Recensioni Viniou
Il Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Premier Cru 2006 è una delle espressioni più prestigiose della Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Questo vino rosso, prodotto principalmente dal vitigno Pinot Noir, proviene da viti vecchie che donano ai grappoli una concentrazione superiore di aromi e tannini. Il millesimo 2006 si caratterizza per un equilibrio elegante tra freschezza e maturità, con una vinificazione attenta che mira a valorizzare il terroir: terreni marnosi, ricchi di calcare e argilla, che conferiscono struttura, profondità e finezza al vino.
La regione della Côte de Nuits è celebre a livello mondiale per i suoi Pinot Noir, grazie al clima continentale che alterna estati calde e inverni freddi, permettendo una maturazione lenta e omogenea delle uve. Il suolo complesso e la presenza di antichi vigneti, come quelli utilizzati per un Vieilles Vignes, esaltano il carattere unico di ogni parcella. Dal punto di vista storico, Nuits-Saint-Georges ha contribuito in modo determinante alla fama dei vini di Borgogna, grazie anche a metodi di coltivazione e vinificazione tramandati da secoli.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Premier Cru si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa, come arrosti di manzo o agnello alle erbe, ma trova la sua massima espressione con il classico boeuf bourguignon. Ottimo anche con selvaggina da piuma, come piccione o fagiano, così come con formaggi semistagionati a crosta lavata, come l’Époisses, tipico della regione.
In fase di degustazione, è consigliabile servire il Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Premier Cru 2006 a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà di apprezzare al meglio la complessità aromatica e la struttura fine di un vino che riesce a trasmettere l’essenza del suo straordinario terroir.
