Vini Beaune Domaine Joseph Drouhin - 1er Clos Des Mouches - 2022

La Cuvée Clos des Mouches Premier Cru Blanc 2022 del Domaine Joseph Drouhin rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Beaune, nella storica denominazione di Beaune, in Borgogna. Questo vino bianco, classificato Premier Cru, proviene da una parcella vocata e storica, il Clos des Mouches, celebre fin dal Medioevo per la qualità delle sue uve. Generalmente, i Clos des Mouches blancs sono prodotti prevalentemente da Chardonnay, anche se non si esclude in alcuni casi la presenza minoritaria di altri vitigni tipici della zona. Il millesimo 2022 si distingue per un equilibrio tra freschezza e maturità, riflesso di un’annata dal clima favorevole, che ha contribuito a donare complessità aromatica e struttura. La vinificazione avviene in modo tradizionale con una particolare attenzione alla purezza del frutto, spesso accompagnata da un affinamento parziale in barrique di rovere per esaltare finezza ed eleganza.

La Côte de Beaune, e più specificamente le vigne di Beaune, sono celebrate per i suoli argillo-calcarei e per un microclima temperato che favorisce la magnifica espressione dei vini sia bianchi sia rossi. La storia vitivinicola della regione si intreccia con quella dei monasteri medievali, e le parcelle più prestigiose come il Clos des Mouches devono la loro fama a secoli di tradizione e selezione.

Un Beaune Premier Cru Blanc di questa statura si abbina magnificamente a piatti raffinati come il pesce al burro bianco, le capesante saltate, pollame nobile in salsa cremoso o ancora risotto agli asparagi. Non mancano eleganti abbinamenti regionali, come un vol-au-vent di pollo o formaggi freschi e mediamente stagionati della Borgogna.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 12-14°C. Con qualche anno in bottiglia, il Clos des Mouches Blanc sviluppa volentieri note di miele e frutta secca, ma già giovane regala sentori di fiori bianchi, agrumi e una delicata mineralità. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno venti minuti prima per permetterle di esprimere tutta la sua complessità.