Vini Hautes Côtes de Nuits Claire Naudin - Bellis perennis - 2021

La Cuvée Bellis perennis Blanc 2021 del Domaine Claire Naudin rappresenta una delle interessanti espressioni dei vini bianchi delle Hautes Côtes de Nuits, una delle aree regionali della Borgogna dove il carattere del terroir si esprime con eleganza e freschezza. Essendo un vino bianco secco, prodotto molto probabilmente da uve Chardonnay, come è tradizione in questa parte della Borgogna, questo vino si distingue per un profilo teso e vibrante, con sentori che possono spaziare dalla frutta a polpa bianca, agli agrumi, fino a tocchi floreali delicati e una mineralità sottile ma persistente. La vinificazione, curata da Claire Naudin, spesso privilegia approcci rispettosi dell'identità del territorio, con fermentazioni accurate e un utilizzo raffinato del legno, se presente, per mantenere intatta la freschezza del frutto.

Le Hautes Côtes de Nuits si trovano sulle alture che dominano la celebre Côte de Nuits, in Borgogna. Il clima continentale di questa zona, caratterizzato da estati fresche e inverni rigidi, unito a suoli prevalentemente calcarei e argillosi, conferisce ai vini una freschezza naturale e una buona acidità, elementi che li rendono particolarmente piacevoli e gastronomici. La storia della zona è segnata da una continua ricerca di qualità e autenticità, con un crescente interesse per metodi di viticoltura sostenibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Bellis perennis Blanc si sposa magnificamente con piatti a base di pesce di fiume o lago, crostacei, ma anche con carni bianche delicate come il pollo alla crema, una classica preparazione borgognona. Ottimo anche con formaggi freschi di capra, quiche lorraine o torte salate leggere.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 10-12°C, così da esaltarne la finezza aromatica e la piacevole acidità. Eventualmente, può giovare di qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere, soprattutto nei primi anni di vita.