Vini Hautes Côtes de Nuits Domaine Anne Gros - Marine - 2021

Recensioni Viniou

Il Domaine Anne Gros, con la sua Cuvée Marine 2021 delle Hautes Côtes de Nuits AOC, firma un bianco di rara eleganza e precisione nella Borgogna settentrionale. Questo vino, ottenuto da uve Chardonnay in purezza, è il frutto di una vinificazione attenta che mira a rispettare le specificità del terroir: i vigneti sono coltivati su suoli argilloso-calcarei tipici dell'altopiano delle Hautes Côtes, caratterizzati da esposizioni fresche che favoriscono la maturazione lenta dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata e il vino affina sulle fecce, regalando aromi complessi e una grande freschezza gustativa.

Le Hautes Côtes de Nuits sono una sottozona storica della Bourgogne, situata sopra la famosa Côte de Nuits, cuore pulsante dei grandi Pinot Noir. Qui, il clima è più fresco e ventilato rispetto alla Côte, il che dona ai vini bianchi maggiore tensione acida, mineralità e un bouquet floreale e agrumato pronunciato. La storia vitivinicola della zona si intreccia con quella dei piccoli produttori che hanno saputo valorizzare questi altipiani, oggi sempre più ricercati per la produzione di bianchi raffinati e moderni.

Grazie alla sua vivace acidità e alla sottile nota minerale, la Cuvée Marine si presta a bellissimi abbinamenti con frutti di mare, carpacci di pesce, ostriche e crostacei al vapore. Perfetto anche con piatti regionali come la quenelle di brochet o una poêlée di escargots alla bourguignonne. Interessante l'abbinamento con formaggi freschi di capra o piatti vegetariani a base di asparagi e verdure di stagione, che trovano nella freschezza del vino un piacevole equilibrio.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, per esaltare sia la componente aromatica che la piacevole freschezza gustativa. Una breve aerazione nel calice consente ai suoi profumi delicati di esprimersi al meglio, regalando una degustazione raffinata e coinvolgente.