Vini Chablis Premier Cru Domaine Laroche - Les Vaucoupins - 2019

Il Chablis Premier Cru "Les Vaucoupins" 2019 del Domaine Laroche rappresenta uno dei vini bianchi più raffinati della Borgogna settentrionale. Prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, si distingue per una purezza aromatica tipica della denominazione. Il millesimo 2019, caratterizzato da un clima soleggiato e di buona maturità, traspare nel calice per la sua vivacità e struttura. La vinificazione, improntata generalmente su un’espressione cristallina del terroir, ha come obiettivo primario la valorizzazione delle note minerali e della freschezza di questo Premier Cru, senza cedere all’eccesso di legno.

Il Chablisien, cuore settentrionale della Borgogna, è famoso per i suoi suoli di origine kimmeridgiana, ricchi di fossili marini, pietra calcarea e argilla: queste caratteristiche donano ai vini bianchi di Chablis una spiccata mineralità, freschezza e sapidità. Il microclima fresco, tipico della regione, favorisce una maturazione lenta, consentendo agli acini di mantenere acidità e finezza aromatica. La zona di Les Vaucoupins, situata su pendii ripidi e ben esposti, è particolarmente apprezzata per regalare vini di ottima tensione e con una sorprendente longevità, spesso associati a delicati sentori floreali, agrumati e saline sfumature.

L’abbinamento culinario ideale per questo vino predilige piatti raffinati quanto lui. Il Chablis Premier Cru accompagna magistralmente ostriche, frutti di mare e crostacei, così come piatti a base di pesce bianco, magari con salsa al burro o agrumi. Un grande classico regionale è l’abbinamento con escargots à la bourguignonne o una quiche lorraine. Anche le carni bianche in preparazioni leggere oppure formaggi caprini freschi esaltano l’eleganza e la persistenza minerale del vino.

Per gustare al meglio il Chablis Premier Cru Les Vaucoupins 2019, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, preferibilmente in calici a tulipano, lasciandolo respirare alcuni minuti per permettere l’espressione completa dei suoi aromi minerali e agrumati. Questo vino può essere apprezzato ora per la sua vivacità, oppure atteso in cantina per qualche anno per scoprire la complessità che il tempo saprà svelare.