Recensioni Viniou
Il Domaine de Villaine Cuvée La Digoine 2016 è un esempio perfetto di un classico rosso della Borgogna. Questo vino è prodotto nella sottoregione della Côte Chalonnaise, una delle gemme nascoste della rinomata regione viticola francese. Ottenuto da uve Pinot Noir, il millesimo 2016 si distingue per la sua finezza ed eleganza. Il terroir è caratterizzato da suoli prevalentemente calcarei, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e una complessità aromatica. La vinificazione è meticolosa, puntando a esaltare le qualità intrinseche del frutto, garantendo un equilibrio perfetto tra struttura e finezza.
La Côte Chalonnaise fa parte della grande regione della Borgogna, famosa per i suoi vini eccezionali e la lunga tradizione vinicola. Questa zona gode di un clima semi-continentale che offre stagioni con una buona escursione termica, essenziali per lo sviluppo di uve di qualità. Storicamente, la regione ha sempre prodotto vini che si distinguono per la loro autenticità e carattere, grazie anche a tecniche enologiche tramandate di generazione in generazione.
Il Bourgogne-côte-chalonnaise Cuvée La Digoine si abbina magnificamente a piatti a base di anatra, coniglio o pollame arrosto. Le note fruttate e speziate del vino si sposano particolarmente bene con piatti tipici regionali come il coq au vin o il boeuf bourguignon, accentuando la profondità dei sapori. Inoltre, formaggi a pasta morbida come il Brie o il Camembert esaltano le sue sfumature fini.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino alla temperatura compresa tra 15 e 17°C. Lasciarlo respirare per un po' prima del servizio può aiutare a sprigionare al meglio i suoi aromi eleganti, garantendo un'esperienza sensoriale completa e appagante.
