Vini Meursault Domaine Ramonet - Blagny - 2020

Il Meursault Premier Cru "Cuvée Blagny" 2020 del Domaine Ramonet è una raffinata espressione della Côte de Beaune, una delle zone più rinomate per i grandi vini bianchi di Borgogna. Anche se i dettagli precisi sull’uvaggio non sono specificati, la tradizione della denominazione fa pensare a una predominanza di Chardonnay, anche se questa informazione va sempre presa con cautela in assenza di conferme ufficiali. Il millesimo 2020 si è distinto in Borgogna per un clima piuttosto caldo e secco, apportando maturità e ricchezza ai vini, pur mantenendo una spina dorsale di freschezza grazie alle notti fresche della regione.

Il terroir di Meursault è celebre per i suoi suoli ricchi di argilla e calcare, che conferiscono ai vini bianchi profondità, eleganza e una mineralità distintiva. Il clima continentale della Côte de Beaune favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, regalando ai vini finezza aromatica e struttura. La storia vinicola di questa area ha radici antichissime e il lavoro di cantine come Ramonet ha contribuito a diffondere nel mondo la fama di questi grandi bianchi francesi.

Grazie al suo stile strutturato ma al tempo stesso vibrante, un Meursault Premier Cru come questo si sposa magnificamente con piatti a base di pesce nobile, crostacei (come astice o scampi), carni bianche in salsa leggera, o anche formaggi a media stagionatura, come il Comté. Per un abbinamento regionale, è perfetto con una volaille de Bresse à la crème o con escargots à la bourguignonne.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 11-13°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere per permetterne la piena espressione aromatica. Un grande bianco, destinato a evolvere splendidamente anche nei prossimi anni.