Vini Meursault Domaine Germain - Charmes - 2019

Il Meursault Premier Cru "Charmes" 2019 del Domaine Germain rappresenta una delle espressioni più eleganti della Côte de Beaune in Borgogna. Questo vino bianco seco, classificato come Premier Cru, nasce da vigneti situati su suoli prevalentemente calcarei e marnosi che contribuiscono a esaltare complessità aromatica e finezza gustativa. La vinificazione in questo angolo di Borgogna segue pratiche attente e spesso artigianali; la fermentazione può avvenire in botti di rovere, conferendo al vino note sottili di vaniglia e una piacevole struttura, mantenendo però sempre il caratteristico equilibrio tra freschezza e morbidezza che definisce i grandi Meursault.

La Côte de Beaune è universalmente riconosciuta per i suoi Chardonnay di profonda mineralità, il cui carattere viene esaltato da un clima continentale con estati temperate e forti escursioni termiche. Le vigne affondano le radici in terreni antichi, ricchi di argilla e calcare, che donano ai vini una straordinaria complessità olfattiva e gustativa. La storia vitivinicola di Meursault risale a secoli addietro, con una tradizione che pone l’accento sulla raffinatezza e sulla longevità dei vini bianchi, spesso in grado di evolvere magnificamente nel tempo.

Un Meursault Charmes si accompagna splendidamente a piatti di pesce raffinati come il rombo al forno o la sogliola alla mugnaia, ma trova anche un connubio ideale con crostacei, come l’aragosta o il granchio, magari semplicemente cotti al vapore per esaltare la dolcezza naturale delle carni. Ottimo anche con formaggi a pasta molle non troppo stagionati, come il Brillat-Savarin o un classico Camembert di Normandia, oppure in abbinamento alla cucina borgognona, con piatti come la quenelle di brochet.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Premier Cru, si consiglia una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C. Un momento di respiro nel calice valorizzerà i profumi floreali e le note di frutta secca che caratterizzano i più grandi Meursault.