Il Meursault Clos de la Barre 2012 del Domaine Comtes Lafon rappresenta uno dei massimi esempi di eleganza tra i vini bianchi della Côte de Beaune. Questo vino, prodotto in una delle parcelle più celebri del villaggio di Meursault, trae spesso il meglio dal terroir unico fatto di suoli argillo-calcarei profondi, che conferiscono una straordinaria ricchezza aromatica e una splendida profondità. Generalmente associato al vitigno Chardonnay, il Meursault è noto per il suo stile complesso e raffinato, dominato da note di agrumi maturi, nocciola, burro fresco e leggere sfumature minerali. La vinificazione tradizionale, con fermentazioni in legno e affinamento prolungato sui lieviti, aggiunge ulteriore struttura e longevità.
La Côte de Beaune, cuore pulsante della Borgogna meridionale, è stata per secoli sinonimo di eccellenza vinicola, soprattutto per i suoi bianchi di grande personalità. Il clima continentale con estati calde e inverni rigidi, abbinato ai terreni ricchi di calcare, favorisce una maturazione lenta e perfetta delle uve, ideale per vini fini e longevi. Meursault si distingue, in particolare, per la capacità di esprimere sia potenza che finezza, rendendolo ricercato dagli appassionati di tutto il mondo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Meursault Clos de la Barre 2012 ben si presta a piatti raffinati come carpacci di pesce crudo, astice alla griglia, sogliola al burro di nocciola o anche a piatti tipici borgognoni come il jambon persillé. Grazie alla sua struttura può accompagnare anche carni bianche come un pollo alla crema o formaggi a pasta molle non troppo stagionati come il Brillat-Savarin.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere ai profumi di svilupparsi pienamente nel bicchiere. Questo Meursault rappresenta un’esperienza sensoriale da riservare a momenti speciali o a piatti che sappiano valorizzarne la complessità.
