Il Meursault Clos des Perrières Premier Cru 2020 di Albert Grivault rappresenta una delle espressioni più raffinate dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Prodotto principalmente da uve a bacca bianca – tradizionalmente lo chardonnay, tipico della denominazione – questo vino si distingue per la sua eleganza, il carattere minerale e l’ampia complessità aromatica. Il millesimo 2020, segnato da un’annata calda ma bilanciata, conferisce energia e concentrazione, offrendo una struttura generosa accompagnata da una freschezza vibrante. La vinificazione in tradizione borgognona, spesso con affinamenti in barrique, valorizza note di frutta matura, fiori bianchi, leggere tostature e una tipica sfumatura burrosa, ben integrata dall’inconfondibile mineralità del terroir.
Meursault si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune, una sottozona della Borgogna famosa per i suoi suoli argillo-calcarei, ideali per vini bianchi profondi e longevi. Il clima continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, permette una maturazione lenta e precisa delle uve, assicurando così un perfetto equilibrio tra maturità e acidità. La storia vitivinicola di Meursault affonda le radici in secoli di eccellenza: i suoi cru, come Clos des Perrières, sono considerati tra i migliori della denominazione, celebrati per la capacità di dare vini tanto ricchi quanto raffinati.
In abbinamento, questo Premier Cru di Meursault si sposa magnificamente con piatti elaborati a base di pesce come sogliola alla mugnaia, coquilles Saint-Jacques gratinate o astice alla griglia. È ideale anche con carni bianche in salsa, ad esempio un vol-au-vent di pollo o coniglio alla senape, e si esalta in abbinamento con formaggi stagionati ma non troppo invadenti, come il Comté o il Beaufort.
Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di servirlo tra i 12 e i 14°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere: solo così il bouquet complesso e la trama minerale tipica di Meursault potranno esprimersi in tutta la loro eleganza e profondità.
