Il Meursault Arnaud Baillot 2022 è un vino bianco secco che si distingue per eleganza e raffinatezza, espressione autentica della rinomata Côte de Beaune in Borgogna. Anche se i dettagli precisi sui vitigni impiegati non sono indicati, i Meursault sono tradizionalmente vinificati da uve Chardonnay, anche se può sempre esserci una componente personale nel taglio stilistico della Maison. L’annata 2022 si preannuncia interessante per la qualità delle uve raccolte, offrendo freschezza e buona maturità del frutto. I Meursault di questa categoria vantano spesso una vinificazione di grande cura, talvolta con affinamento su fecce fini e utilizzo calibrato del legno, enfatizzando note speziate, burrose e la tipica mineralità che contraddistingue questi terroir.
La regione di Meursault, all’interno della Côte de Beaune, gode di un clima continentale con influssi mitigati dalla presenza delle colline, che favoriscono escursioni termiche ideali per maturazioni equilibrate. I suoli calcarei e argillo-calcarei donano struttura, profondità e una notevole longevità ai vini, garantendo una mineralità e un’eleganza distintive. La storia vitivinicola di questo comune, custodita da secoli di tradizione, ha generato bianchi noti in tutto il mondo per raffinatezza e potenziale evolutivo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo stile di vino bianco borgognone si sposa magnificamente con piatti a base di pesce pregiato, tartare di salmone o tonno, crostacei, e frutti di mare gratinati. Ottimo anche con carni bianche come il pollo alla crème o un classico vol-au-vent. Piatti tipici della regione come i gougères (bignè al formaggio) o il persillé di Bourgogne rappresentano un connubio ideale.
Si consiglia di servire questo Meursault a una temperatura di circa 12-14°C, stappandolo poco prima della degustazione per coglierne la freschezza aromatica, ma lasciandogli qualche minuto nel bicchiere per consentire l’apertura completa del bouquet.
