Recensioni Viniou
Il Cuvée Clos du Château Monopole prodotto dal prestigioso Château Meursault rappresenta uno degli esempi più emblematici del vino bianco di Borgogna. Pur essendo un vino senza annata specifica, questa cuvée nasce dalla selezione attenta di uve Chardonnay, il vitigno principe della denominazione Meursault. I grappoli provengono da parcelle monopole, ovvero di esclusiva proprietà del château, garantendo così unicità e coerenza stilistica. La vinificazione si svolge secondo i metodi tradizionali borgognoni: fermentazione in barrique di rovere e un periodo di affinamento sui lieviti che dona complessità, cremosità ed eleganza al vino, mantenendo al tempo stesso un profilo fresco e vibrante.
Meursault si trova nella Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna, zona celebre per i suoi bianchi strutturati e longevi. Il terroir, caratterizzato da suoli calcarei e marne, conferisce ai vini una mineralità raffinata e una profondità aromatica notevole. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione lenta delle uve, permettendo di sviluppare complessità aromatica e freschezza. La storia vitivinicola di Meursault risale a secoli fa; la reputazione dei suoi bianchi è stata costruita grazie alla capacità di unire opulenza e purezza, qualità che si ritrovano anche in questa cuvée.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Meursault Cuvée Clos du Château Monopole è un compagno ideale per la cucina raffinata. Perfetto con crostacei come astice e scampi, si esalta con pesce grasso al forno, come il rombo o il salmone. Ottimo pure con piatti tipici della regione, come la quenelle di luccio alla bourguignonne o il vol-au-vent ai funghi. Le sue note burrose e la lieve speziatura si sposano magnificamente con carni bianche in salsa, ad esempio un pollo alla crema con tartufo.
Per valorizzare al meglio la complessità e l’eleganza di questo Meursault, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Si suggerisce di lasciarlo ossigenare per qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne a pieno il bouquet e la struttura.
