Vini Meursault Comtesse Bernard de Cherisey - Bois de Blagny - 2019

Recensioni Viniou

Il Meursault Premier Cru "Cuvée Bois de Blagny" 2019 del castello Comtesse Bernard de Cherisey rappresenta l'eccellenza della Borgogna bianca. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, questo vino proviene da vigne situate sulle prestigiose colline di Meursault, nella Côte de Beaune. Il millesimo 2019 ha beneficiato di una stagione soleggiata e regolare, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, sviluppando una concentrazione aromatica ricca e raffinata. La vinificazione tradizionale in fusti di rovere, con un affinamento sui lieviti, conferisce a questa cuvée una particolare complessità: al naso emergono note di frutta a polpa bianca, scorza d'agrumi, burro fresco, nocciola tostata e lievissima mineralità. In bocca si esprime con eleganza, offrendo volume, freschezza, una texture cremosa e un finale sapido tipico dei migliori Meursault.

La Côte de Beaune, culla eminentemente vocata ai grandi bianchi di Borgogna, dispone di suoli marnosi-calcarei che donano ai vini una mineralità vibrante e un’eleganza senza pari. Il clima continentale, temperato da venti e alternanze termiche tra giorno e notte, favorisce maturità e precisione aromatica delle uve. La storia di Meursault è secolare: citata già nel Medioevo come zona di produzione di vini bianchi fini, oggi rimane una delle appellations più ricercate dagli intenditori per la sua capacità di sintetizzare ricchezza, finezza e longevità.

In abbinamento, questo Meursault Premier Cru si sposa magnificamente con piatti raffinati: ostriche gratinate, coquilles Saint-Jacques, aragosta alla griglia o pesce d’acqua dolce in salsa burro bianco. Ottimo anche con volaille à la crème, risotto ai funghi porcini o formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin.

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 12 e 14°C. Aprirlo 30 minuti prima permetterà una migliore espressione dei suoi aromi. Un vino che può evolvere meravigliosamente in cantina per diversi anni.