Vini Meursault Comtesse Bernard de Cherisey - 2019

Recensioni Viniou

Il Meursault Premier Cru 2019 del Domaine Comtesse Bernard de Cherisey è uno dei grandi nomi della Côte de Beaune, una delle zone più rinomate della Borgogna per i vini bianchi. Ottenuto dal vitigno Chardonnay in purezza, questo vino esprime tutto il carattere del terroir di Meursault: suoli ricchi di marne calcaree e argilla che regalano ai vini complessità, ampiezza e splendida mineralità. Il 2019 è stato un millesimo segnato da una grande maturità, con uve sane e concentrate, grazie a un clima soleggiato ma equilibrato, che ha permesso di mantenere una buona freschezza acida. La vinificazione tradizionale con fermentazione e affinamento in barriques, spesso con una piccola percentuale di legno nuovo, contribuisce ad arricchire il naso con sentori delicati di burro, nocciola tostata, fiori bianchi, vaniglia e frutta a polpa gialla.

La regione della Borgogna, e in particolare la Côte de Beaune, è culla di Chardonnay dallo stile inconfondibile. I suoli calcarei, la presenza di fossili e un microclima fresco ma soleggiato offrono le condizioni ideali per produrre bianchi intensi, longevi e profondamente minerali. La storia della zona si intreccia con la produzione di vini d’eccellenza già dal Medioevo, quando monaci e signori valorizzavano i migliori climat. Meursault è celebre per la sua rotondità e la struttura, qualità che si esprimono pienamente nei suoi Premier Cru.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Meursault 2019 si sposa magnificamente con piatti raffinati a base di pesce grasso come il salmone, l’astice arrostito o la rana pescatrice. Ottimo anche con crostacei, capesante nella loro conchiglia, foie gras saltato in padella, pollame nobile come il pollo di Bresse alla panna o formaggi di pasta molle non troppo stagionati (ad esempio Brillat-Savarin).

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino fresco ma non freddo, tra 11 e 13°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione, così da esprimere al meglio i complessi aromi che emergono con l’evoluzione nel bicchiere. Questo Meursault ha un buon potenziale di invecchiamento e saprà regalare emozioni anche tra qualche anno.