Meursault 2022 di Louis Jadot rappresenta uno dei vini bianchi più rinomati della Côte de Beaune in Borgogna. Tradizionalmente, i vini di questa denominazione sono ottenuti da uve Chardonnay, anche se, come spesso accade in Borgogna, i dettagli sui vitigni utilizzati possono variare leggermente da una parcella all’altra e da un produttore all’altro. L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, che ha favorito una vendemmia di uve sane e aromatiche, mantenendo una buona freschezza e ricchezza gustativa. La vinificazione da parte di una maison di reputazione come Louis Jadot tende a esaltare l’espressività del terroir, con un affinamento in legno che bilancia eleganza e struttura, senza mascherare la tipica finezza minerale dei Meursault.
La Côte de Beaune si distingue per il suo terroir straordinario, fatto di suoli prevalentemente calcarei e argillosi che conferiscono ai vini bianchi un’impressionante complessità e profondità, oltre a note minerali e una grande longevità. Meursault, storicamente apprezzato sin dal Medioevo, si è affermato come uno dei villaggi più prestigiosi per il bianco in tutta la Borgogna. Il clima temperato, con una buona escursione termica tra notte e giorno, permette di produrre vini che uniscono ricchezza aromatica, struttura e grande finezza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Meursault giovane come questo si sposa magnificamente con piatti raffinati a base di pesce grasso come il salmone o la trota, crostacei (come le cappesante gratinate), carni bianche in salsa cremosa o formaggi a pasta molle dal gusto delicato, ad esempio il Brillat-Savarin. Ma anche la tradizione locale suggerisce di accompagnarlo con escargots de Bourgogne o una quenelle di luccio.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C per valorizzare appieno la freschezza, le note di burro, nocciola e frutta bianca che caratterizzano i grandi bianchi di Meursault, lasciando eventualmente respirare il vino alcuni minuti prima della degustazione.
