Mazis-Chambertin Grand Cru 2016 del Domaine Armand Rousseau rappresenta una delle espressioni più prestigiose e tipiche della Côte de Nuits, in Borgogna. Questo vino rosso, proveniente da una delle più antiche e rinomate parcelle di Gevrey-Chambertin, si distingue per la sua eleganza e profondità. Generalmente ottenuto da uve Pinot Noir, anche se la precisione dei vitigni potrebbe variare a seconda delle pratiche del produttore, il Mazis-Chambertin si caratterizza per una trama tannica fine ma persistente, note di frutti rossi maturi, sottobosco, leggere sfumature speziate e una lunga persistenza aromatica. L’annata 2016, contraddistinta da un andamento climatico complesso ma favorevole alla qualità, ha regalato vini di struttura armoniosa e grande freschezza.
La Côte de Nuits è considerata la patria del Pinot Noir per eccellenza, grazie alla sua composizione di suoli marnosi e calcarei che conferiscono ai vini mineralità e complessità. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, è ideale per una lenta e perfetta maturazione dell’uva. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel Medioevo, quando le abbazie e i monasteri ne coltivavano le vigne, resa celebre in seguito da piccoli produttori famigliari che ne hanno custodito il patrimonio e il savoir-faire.
La struttura raffinata e la complessità aromatica del Mazis-Chambertin Grand Cru 2016 si prestano ad abbinamenti sofisticati. È ideale con piatti raffinati come il filetto di manzo in crosta, il fagiano arrosto oppure il classico coq au vin. Anche piatti regionali come la bourguignonne di manzo, servita con funghi e pancetta, si sposano magnificamente con questo vino. Volendo osare, può accompagnare formaggi stagionati dal sapore deciso come l’Époisses.
Per apprezzare al meglio questo Grand Cru, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Prima di degustarlo, si presta bene a una decantazione di almeno un’ora per consentire a tutte le sue sfumature di esprimersi pienamente nel bicchiere.
