Recensioni Viniou
Il Marsannay Blanc 2022 del Domaine Sylvain Pataille è un vino affascinante che riflette tutta l'eleganza della Bourgogne. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, questo vino bianco mette in risalto il carattere distintivo del terroir di La Côte de Nuits. Nonostante questa regione sia maggiormente rinomata per i suoi Pinot Noir, nelle mani abili di Sylvain Pataille, lo Chardonnay acquista una nuova dimensione. Le uve provengono da vigne coltivate su suoli calcarei e argillosi, tipici di questa appellation, e il vino viene vinificato in modo da preservare la freschezza e la purezza del frutto, esprimendo una chiara nota minerale e un'acidità bilanciata.
La Côte de Nuits è una delle aree viticole più prestigiose della Bourgogne, conosciuta per il suo clima continentale con influenze oceaniche. Le estati calde e gli inverni rigidi creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve, mentre i suoli variegati donano complessità e struttura ai vini. La storia vinicola di questa regione è antica e rispettata, con una tradizione che rimonta a diversi secoli di viticoltura dedita alla qualità eccelsa.
Per esaltare questo Marsannay Blanc, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di pesce come un sogliola al burro e limone o un carpaccio di capesante. Anche i formaggi di capra freschi o una quiche lorraine possono accentuare piacevolmente le sue note eleganti. Per una combinazione più regionale, potreste optare per escargots alla bourguignonne.
Il vino dovrebbe essere degustato ad una temperatura di 10-12°C per apprezzarne al meglio gli aromi fruttati e floreali e la sua texture vellutata. Qualche minuto in un apposito decanter può favorire l'apertura dei suoi profumi più complessi.
