Vini Mâcon e Mâcon-Villages La Soufrandière - Les Evêques - 2021

Recensioni Viniou

La Soufrandière "Cuvée Les Evêques" 2021 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Mâconnais, una delle regioni più rappresentative della Borgogna meridionale. Questo vino nasce da uve Chardonnay coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, espressione di un terroir unico caratterizzato da suoli argillo-calcarei che conferiscono finezza e vivacità ai vini. L’annata 2021 si distingue per la freschezza e la precisione aromatica, dovute a un clima relativamente fresco e piovoso che ha favorito una perfetta maturazione delle uve, mantenendo una buona acidità naturale. La vinificazione avviene con grande attenzione alla purezza del frutto: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento su fecce fini in contenitori neutri per esaltare struttura ed eleganza senza sovrastare il profilo varietale.

Il Mâconnais, angolo meridionale della Borgogna, gode di un clima temperato con influenze continentali e mediterranee, che permette alle uve di raggiungere ottima maturità senza perdere freschezza. I terreni sono prevalentemente calcarei, con inserti di argilla e, talvolta, di silice, elementi che donano mineralità e profondità ai vini. Storicamente, questa zona è conosciuta per i suoi bianchi dagli aromi delicati e dalla bella tensione, spesso valorizzando l’aspetto più fruttato e floreale dello Chardonnay rispetto alle altre zone della Borgogna.

Al calice, la "Cuvée Les Evêques" si presenta luminosa, con sentori di fiori bianchi, agrumi, pesca e leggere note di mandorla fresca e pietra focaia. Perfetta in abbinamento con piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, risotti delicati alle verdure primaverili, oppure con specialità locali come una quiche lorraine oppure il pollo alla senape. Ottima anche con formaggi freschi di capra della regione.

Per cogliere appieno la finezza aromatica e la vivacità di questo Mâcon-Villages, si consiglia una temperatura di servizio tra 10 e 12°C. Aprirlo qualche minuto prima della degustazione aiuterà il vino ad esprimere tutta la sua complessità.