Vini Mâcon e Mâcon-Villages Domaine Louis Latour - Les Genevrières - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Louis Latour con la sua cuvée "Les Genevrières" 2020 esprime tutta la raffinatezza tipica dei grandi bianchi di Borgogna. Questo vino, proveniente dalla denominazione Mâcon-Villages, nasce esclusivamente da uve Chardonnay, vitigno principe della regione, vinificato in purezza per sottolineare la purezza del frutto e le peculiarità del terroir. Il millesimo 2020 si contraddistingue per un equilibrio armonioso, risultato di condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa degli acini. Il terroir di questa zona combina suoli prevalentemente calcarei e argillosi che donano al vino freschezza, mineralità e una particolare eleganza. La vinificazione, generalmente in acciaio o vasche neutre, esalta la fragranza e la finezza dei sentori floreali e fruttati, con note di mela verde, pera, agrumi e una lieve sfumatura mandorlata.

Il Mâconnais, parte meridionale della Borgogna, è celebre per i suoi Chardonnay vibranti e accessibili. Qui il clima è leggermente più caldo rispetto al resto della regione, favorendo vini un po' più morbidi e generosi nei profumi, senza perdere quella freschezza tipica borgognona. La storia del territorio si intreccia con una tradizione vitivinicola antichissima, dove piccoli villaggi, tra cui i celebri Viré e Clessé, perpetuano la produzione di vini dal profilo luminoso e delicato.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, "Les Genevrières" 2020 dà il meglio di sé con piatti a base di pesce, come filetti di sogliola al burro e limone, crostacei, oppure con una quiche lorraine. Ottimo anche con formaggi freschi come il chèvre o una classica terrina di verdure. Se vuoi restare ancorato alla tradizione regionale, provalo con una poêlée di gamberi di fiume alla bourguignonne.

Per la degustazione si consiglia di servire questo Mâcon-Villages a una temperatura di 10-12°C, così da apprezzarne al meglio la freschezza, le note fruttate e la sottile mineralità. Un vino pronto da bere, ma che può esprimere ulteriori sfumature se lasciato qualche anno in cantina.