Vini Montrachet Etienne Sauzet - 2020

Recensioni Viniou

Il Montrachet Grand Cru 2020 di Etienne Sauzet rappresenta una delle massime espressioni del Chardonnay a livello mondiale. Proveniente da una parcella d’eccezione posta su uno dei terroir più celebri della Côte de Beaune, questo vino bianco secco si contraddistingue per la raffinatezza e la struttura che solo i grandi Montrachet possono offrire. Il millesimo 2020, contrassegnato da un clima piuttosto soleggiato e asciutto, conferisce al vino un profilo aromatico intenso, una concentrazione straordinaria e un equilibrio perfetto fra freschezza e opulenza. La vinificazione in barrique, con un affinamento sui lieviti piuttosto prolungato, aggiunge complessità, profondità e una tessitura setosa che accompagna una lunghissima persistenza gustativa.

La regione del Montrachet si trova nel cuore della Bourgogne, più precisamente tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. La Côte de Beaune gode di un clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, che favorisce maturazioni lente e progressive delle uve. Il suolo calcareo-argilloso, ricco di pietre e minerali, è il segreto dietro quei vini così eleganti, minerali e longevi, capaci di evolvere magnificamente per molti anni in bottiglia. La storia vitivinicola di questa zona è antichissima e ogni parcella racconta una tradizione plurisecolare.

Per esaltare al meglio le sfumature del Montrachet di Etienne Sauzet, si consigliano abbinamenti raffinati. Ottimo con piatti di alta cucina come aragosta alla griglia, risotto ai frutti di mare, ostriche oppure un filetto di sogliola al burro e timo. Anche i piatti regionali, come la poularde de Bresse con salsa alla crema e funghi, trovano in questo vino un compagno d’eccezione.

In degustazione, il vino va servito tra 11 e 13°C, in calici ampi che ne esaltino la complessità aromatica e il carattere avvolgente. Si consiglia, infine, una breve ossigenazione prima del servizio per lasciare che il bouquet si apra completamente.