Vini Gevrey-Chambertin Domaine Armand Rousseau - Lavaux Saint Jacques - 2016

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Lavaux Saint Jacques" 2016 del Domaine Armand Rousseau è un vino rosso di grande raffinatezza, proveniente da una delle zone più prestigiose della Borgogna. Questo vino, classificato Premier Cru, nasce da uno dei climats più rinomati del comune di Gevrey-Chambertin, celebre per la sua capacità di esprimere forza e profondità mantenendo un eccezionale equilibrio. Solitamente i vini di questa denominazione sono ottenuti esclusivamente da uve Pinot Noir, anche se, come sempre in Borgogna, la precisione sul blend può variare leggermente a seconda dei produttori e dell'annata. La vinificazione presso un domaine di tale reputazione unisce metodi tradizionali e sensibilità moderna, con grande attenzione all’estrazione elegante e al rispetto del frutto.

La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale, è famosa in tutto il mondo per i suoi Pinot Noir di carattere e struttura. Qui, il clima continentale con inverni freddi ed estati relativamente miti permette una maturazione lenta e completa delle uve, facilitando l’espressione di aromi complessi e di una straordinaria freschezza. I suoli di Lavaux Saint Jacques sono caratterizzati da una ricca presenza di calcare e argilla, che regalano ai vini potenza, longevità e finezza, con una trama tannica di grande eleganza. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel passato e continua a essere una delle massime espressioni dell’enologia borgognona.

Per gli abbinamenti, questo Gevrey-Chambertin si sposa magnificamente con piatti raffinati ma dal sapore deciso. Ideale in accompagnamento a carni rosse rosolate, selvaggina da piuma come il fagiano o il piccione, oppure a piatti tradizionali borgognoni come il boeuf bourguignon. Anche formaggi a crosta lavata o semi-stagionati della regione, come l'Époisses, ne valorizzano la struttura e l’intensità.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Un’eventuale decantazione di un’ora può favorire l’apertura dei profumi più complessi, soprattutto considerando la relativa giovinezza di questa annata 2016.