Vini Gevrey-Chambertin Château Marsannay - 2005

Recensioni Viniou

Il Gevrey-Chambertin 2005 del Château Marsannay è un Pinot Noir in purezza, proveniente da una delle appellation più prestigiose della Côte de Nuits, in Borgogna. Il millesimo 2005 è stato eccezionale per la zona, caratterizzato da uve sane grazie a un'estate equilibrata che ha garantito una maturazione ottimale, permettendo al vino di sviluppare grande struttura e longevità. La vinificazione, improntata alla tradizione borgognona, privilegia estrazioni delicate che valorizzano l’eleganza e la complessità aromatica del Pinot Noir, con affinamento spesso svolto in barrique di rovere, rafforzando le note speziate senza stravolgere il frutto.

La regione della Côte de Nuits, nel nord della Borgogna, è famosa per i suoi suoli complessi, fatti di marne calcaree e argille, che danno ai vini profondità e un carattere minerale unico. Il clima semi-continentale, con inverni rigidi ed estati calde, favorisce una maturazione lenta e regolare, preservando acidità e freschezza nei vini. Gevrey-Chambertin è una delle denominazioni storiche della Borgogna, celebre per la sua capacità di produrre Pinot Noir potenti ma equilibrati, eleganti e capaci di evolvere per molti anni.

In abbinamento, un Gevrey-Chambertin di questa caratura si sposa magnificamente con piatti raffinati. Provalo con la selvaggina da piuma come fagiano o pernice, oppure con arrosti di anatra e piatti ricchi a base di funghi porcini. I classici regionali, come il boeuf bourguignon o un coq au vin, sono scelte ideali per esaltare la complessità del vino. Anche i formaggi a pasta molle e stagionata, come il Brie de Meaux o l’Époisses, possono creare un bellissimo equilibrio gustativo.

Per una degustazione ottimale, servilo a 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione: aprilo almeno un’ora prima, o meglio ancora, usalo un decanter leggero. Così potrai cogliere appieno il bouquet maturo, le note di ciliegia nera, sottobosco, cuoio e spezie dolci che solo un grande Pinot Noir di Gevrey-Chambertin e di un'annata come il 2005 può offrire.