Vini Bordeaux Thymère - 2012

Recensioni Viniou

Il Château Thymère 2012 è un classico Bordeaux rouge d’appellation régionale, prodotto nel cuore di una delle regioni vinicole più prestigiose di Francia. Realizzato principalmente da un assemblaggio tradizionale di Merlot, Cabernet Sauvignon e un tocco di Cabernet Franc, questo millesimo 2012 ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate che hanno favorito una buona maturazione delle uve. Il terroir bordolese, caratterizzato da suoli ghiaiosi e argillo-calcarei, contribuisce a conferire ai vini struttura, freschezza e complessità aromatica. La vinificazione si è svolta in modo tradizionale, con fermentazione in vasche inox e un affinamento in bottiglia che ha permesso al vino di sviluppare eleganti note evolutive.

La regione di Bordeaux vanta una storia vitivinicola millenaria ed è celebre per il suo clima temperato oceanico che mitiga sia le estati calde che gli inverni rigidi, offrendo le condizioni ideali per la coltivazione delle varietà a bacca rossa. Il ricco mosaico di terroirs e la presenza dei grandi fiumi Garonna e Dordogna regolano l’umidità, influenzando positivamente la finezza e la longevità dei vini. Bordeaux è sinonimo di eleganza ed equilibrio grazie alla sapiente arte dell’assemblaggio, perfezionata nel corso dei secoli.

Questo vino rosso, dal profilo suadente e strutturato, si abbina perfettamente a piatti della cucina francese e internazionale. Provalo con una costoletta di agnello alla bordolese, con carni rosse arrosto o brasate, oppure con un tagliere di formaggi stagionati come il Comté e il Cantal. L’abbinamento con piatti a base di funghi porcini o un’anatra arrosto esalterà la sua complessità e il suo bouquet aromatico.

Per una degustazione ottimale ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno mezz’ora. Così potrai apprezzare appieno i suoi aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note boisée, tipiche di un Bordeaux di questa età.