Vini Bordeaux Château Juge - 2020

Recensioni Viniou

Il Château Juge 2020 è un Bordeaux Rouge dal carattere classico, frutto di un assemblaggio tipico dell’area che vede protagonisti soprattutto Merlot e Cabernet Sauvignon, con possibili aggiunte di Cabernet Franc. Il millesimo 2020 si distingue per l’equilibrio tra frutto maturo e freschezza, dovuto all’andamento climatico ideale dell’annata che ha permesso uve sane, ricche di aromi e tannini dolci. La vinificazione segue i metodi tradizionali della zona, con fermentazione in vasche di acciaio e affinamento in botti di rovere, che conferiscono struttura, complessità e delicate note boisée integrate ai profumi di frutti rossi, prugna e leggere sfumature speziate. Al palato, il vino mostra una buona rotondità, con tannini presenti ma docili e una chiusura persistente, che lascia una piacevole sensazione di freschezza.

La regione di Bordeaux è una delle più celebri al mondo per la produzione di grandi vini rossi e domina la scena viticola francese sia per quantità che per prestigio. Qui, il clima oceanico temperato è mitigato dalla vicinanza all’Atlantico, che garantisce stagioni mai troppo estreme e una maturazione ottimale delle uve. I suoli, composti in prevalenza da ghiaie, argille e calcare, sono ideali per la crescita delle varietà tradizionali bordolesi, che esprimono il meglio delle loro qualità organolettiche. La lunga storia vitivinicola della regione, risalente al periodo romano, si riflette anche nei sistemi di classificazione e nella cura dei dettagli di produzione.

In abbinamento, il Château Juge 2020 si presta a piatti della tradizione francese come l’entrecôte bordelaise, il magret de canard o uno spezzatino di manzo al vino rosso. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura poco stagionati, lasagne al ragù o arrosti di carne bianca aromatizzati con erbe mediterranee. Per un tocco regionale, si può pensare a un piatto di agnello delle Landes o a un confit di anatra.

Il consiglio di degustazione prevede di servire questo Bordeaux Rouge a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che permettano un’adeguata ossigenazione, così da esaltarne il bouquet aromatico e apprezzarne la piena armonia tra struttura e freschezza. L’eventuale decantazione, di circa un’ora, è consigliata per apprezzare appieno la complessità del vino.