Recensioni Viniou
Château Rollin 2022 è un vino rosso secco proveniente dall'appellazione Haut-Médoc AOC, una delle zone più prestigiose del Médoc, a sua volta situata nel cuore di Bordeaux, in Francia. Prodotto principalmente con un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, come da tradizione bordolese, questo vino si distingue per la sua struttura elegante, i tannini presenti ma ben levigati e un profilo aromatico che richiama frutti rossi maturi, note di ribes nero, sentori di cassis, leggeri accenni di spezie e nuance di tabacco e cacao che si affinano con la maturazione in barrique. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un clima piuttosto caldo e secco, che ha favorito una maturazione perfetta delle uve, regalando vini ricchi, generosi e intensi, ma ben equilibrati dalla freschezza tipica del terroir. La vinificazione segue metodi tradizionali e attente macerazioni per esaltare la complessità aromatica e la finezza dei tannini.
L’Haut-Médoc gode di un terroir unico, con suoli caratterizzati da ghiaie, argilla e sabbia, che consentono un eccellente drenaggio e offrono ai vigneti le condizioni ideali per lo sviluppo di vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Il clima atlantico, mitigato dalla vicinanza all’oceano, contribuisce a preservare la freschezza e una certa acidità nei vini, favorendo longevità e profondità aromatica. Il Médoc ha una lunga storia vinicola e rappresenta una delle culle della qualità del vino francese, con proprietà antiche e una tradizione enologica riconosciuta in tutto il mondo.
Per gli abbinamenti gastronomici, Château Rollin 2022 si presta magnificamente a piatti di carne rossa grigliata o arrosto, agnello alla bordolese, anatra in salsa di vino rosso o formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Se preferisci piatti tipici della regione, un confit de canard o un entrecôte à la bordelaise saranno scelte eccellenti.
Il consiglio per la degustazione è di servire questo Haut-Médoc a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, permettendo così ai profumi di esprimersi al meglio e ai tannini di risultare morbidi e armoniosi al palato. Consigliata anche una breve areazione in decanter, soprattutto se il vino è stato appena aperto.
