Vini Haut-Médoc Château Coufran - 1986

Il Château Coufran 1986 è un vino rosso secco prodotto nel cuore del Médoc, una delle zone più rinomate del Bordeaux. L’assemblaggio tipico del castello privilegia il Merlot rispetto al Cabernet Sauvignon: una scelta poco comune nell’area, che dona ai vini di Coufran una personalità morbida e vellutata, con una struttura elegante. Il millesimo 1986 è considerato eccellente nel Bordeaux, caratterizzato da una maturazione lenta e costante delle uve, che si riflette in una complessità aromatica e una longevità superiore alla media. Il vino è stato vinificato in modo tradizionale, con affinamento in barrique di rovere, permettendo agli aromi di evolversi e di acquisire note terziarie come sottobosco, cuoio e spezie dolci.

La regione dell’Haut-Médoc è celebre per i suoi suoli di ghiaia, che garantiscono un perfetto drenaggio e permettono alle viti di scavare in profondità, dando vita a vini con un grande potenziale di invecchiamento. Il clima temperato oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, regala vendemmie equilibrate e favorisce la maturazione completa delle uve. La reputazione storica del Médoc si fonda sulla produzione di grandi vini da taglio bordolese, che sanno esprimere sia potenza che finezza.

Per accompagnare questo Château Coufran 1986, i piatti ideali sono a base di carni rosse arrosto o in umido, selvaggina con salsa ai funghi o tartufo e formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Beaufort. Da non sottovalutare la cucina regionale, come un magret de canard alle prugne o una costata bordelaise, che sapranno esaltare la struttura e l’eleganza del vino.

Consiglio di servirlo dopo un’attenta ossigenazione, in un calice ampio, a una temperatura ideale di 17-18°C. Invecchiato ormai quasi quarant’anni, questo vino va degustato entro breve dal momento dell’apertura per coglierne tutta la raffinata complessità.