Vini Castillon Côtes de Bordeaux Château La Pierre Levée - Révélations - 2020

Il Château La Pierre Levée Cuvée Révélations 2020 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Castillon-Côtes-de-Bordeaux, nel cuore della regione di Bordeaux. Frutto di una sapiente assemblage, tipica della zona, questa cuvée esprime l’eleganza dei vitigni bordolesi, spesso dominati da Merlot con apporti di Cabernet Franc e talvolta di Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2020 beneficia di un’annata particolarmente favorevole nella regione, con maturità ottimale delle uve che conferisce al vino colore intenso, profumi di frutti rossi maturi, leggere note speziate e una struttura rotonda supportata da tannini fini. La vinificazione tradizionale, con fermentazione in vasche inox e un affinamento in barrique di rovere francese, dona equilibrio tra frutto e delicate sfumature boisée, arricchendo il profilo aromatico senza sovrastare il carattere del terroir.

Castillon-Côtes-de-Bordeaux si trova ad est di Saint-Émilion ed è riconosciuto per i suoi terreni argillo-calcarei, capaci di trasmettere freschezza e mineralità ai vini. Il clima è temperato oceanico, con influssi continentali che permettono una maturazione lenta e completa delle uve. Ricca di storia e di tradizione vinicola, questa zona offre vini spesso meno conosciuti rispetto ai grandi nomi di Bordeaux, ma di ottima qualità e dall’invidiabile rapporto qualità-prezzo.

Per accompagnare questo vino, si consigliano piatti della tradizione bordolese come il magret de canard alla griglia con salsa ai frutti rossi, l’agnello confit o i funghi porcini saltati. Ottimo anche con carni rosse, un arrosto di manzo alle erbe aromatiche, o formaggi stagionati come il Comté o un vieux Cantal, che valorizzano la profondità del vino senza coprire le sue sfumature fruttate e speziate.

In fase di degustazione, si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C dopo un breve passaggio in caraffa, specialmente se degustato in gioventù, per permettere al bouquet aromatico di esprimersi appieno e ammorbidire i tannini. Buona degustazione!