Recensioni Viniou
Il Château La Fleur Picon 2015 è un classico rappresentante del prestigioso terroir di Saint-Émilion, situato nella riva destra della regione di Bordeaux. Questo rosso secco è principalmente composto da Merlot, spesso accompagnato da una percentuale di Cabernet Franc, vitigni che dominano l’area e sono particolarmente valorizzati su suoli argillosi e calcarei. L’annata 2015 è considerata una delle migliori del decennio, grazie a un clima ideale che ha permesso un’ottima maturazione delle uve, regalando vini di grande equilibrio, struttura e finezza. La vinificazione tradizionale in acciaio o cemento, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, contribuisce a raffinati aromi secondari e terziari.
Saint-Émilion si trova in una zona collinare a est di Bordeaux, caratterizzata da microclimi favorevoli alla coltivazione del Merlot, favorito da terreni profondi, ricchi di argilla e calcare, che restituiscono vini generosi ma sempre eleganti. La storia millenaria della regione, riconosciuta come Patrimonio Mondiale Unesco, traspare nell’arte dell’assemblaggio e nel rispetto delle tradizioni vitivinicole, tramandate di generazione in generazione.
Per gli abbinamenti, il Château La Fleur Picon 2015 si esprime splendidamente accanto a piatti di carne rossa, come un classico entrecôte bordelaise o arrosti di manzo, ma conquista anche con confit d’anatra e piatti a base di funghi. La cucina regionale suggerisce anche abbinamenti con il magret de canard o con formaggi stagionati, come il Comté o il Saint-Nectaire.
Per gustare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo alla temperatura ideale di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da esaltare la complessità aromatica e la ricchezza gustativa tipiche di un grande Saint-Émilion d’annata.
