Recensioni Viniou
Château Tour de Yon 2020 è un Grand Cru della prestigiosa denominazione Saint-Émilion, situata nel Libournais, sulla riva destra della Gironda, in Bordeaux. Questo vino rosso secco, tipico dell’annata 2020, è prevalentemente elaborato con Merlot, spesso accompagnato in piccoli percentuali da Cabernet Franc e, talvolta, da Cabernet Sauvignon. Il terroir di Saint-Émilion è rinomato per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi, che donano ai vini una raffinata struttura tannica e notevole eleganza. La vinificazione in Château Tour de Yon punta su fermentazioni controllate e un affinamento in barrique di rovere, il che contribuisce alla profondità aromatica e alla finezza gustativa.
Saint-Émilion è una delle regioni più storiche del Bordeaux, famosa per i suoi vigneti che risalgono all’epoca romana e la presenza di chiese romaniche e monumenti medievali. Il clima è temperato oceanico, con inverni miti, estati calde e precipitazioni ben distribuite che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Il mosaico di micro-terroir e l’esperienza dei vignerons locali contribuiscono a produrre vini dalla grande personalità, longevi e complessi, capaci di riflettere le nuance delle diverse annate.
Per esaltare le qualità di Château Tour de Yon 2020, consiglierei abbinamenti con piatti di carne rossa come entrecôte bordelaise, agnello arrosto alle erbe fini oppure confit de canard. Anche pietanze tipiche della cucina locale, come il magret de canard con funghi o formaggi stagionati, sapranno valorizzare l’equilibrio tra morbidezza e vivacità tannica del vino.
In degustazione, vi raccomando di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora, così da permettergli di aprire pienamente il ventaglio di aromi di frutti rossi maturi, note speziate e delicate tracce boisées tipiche dei Grand Cru di Saint-Émilion.
