Vini Pomerol Château Sales - 2020

Château Sales 2020 è un Pomerol in formato magnum che esprime le migliori caratteristiche di questa rinomata denominazione bordolese, situata sulla riva destra del vigneto di Bordeaux. Il vino, di color rosso profondo e brillante, si distingue generalmente per una trama elegante e un profilo aromatico composto da note di frutti rossi maturi, prugna, leggeri accenni speziati, sentori di violetta ed echi di legno dolce, tipicamente conferiti da un sapiente affinamento in barrique. I vitigni principali del Pomerol sono spesso il Merlot, accompagnato talvolta da Cabernet Franc o, in misura minore, da altre varietà della zona, ma la composizione può variare di annata in annata. Il 2020, annata che si distingue per maturità, equilibrio e freschezza, promette un vino ricco, strutturato ma già accessibile nella sua giovinezza.

Pomerol, tra le più prestigiose regioni vitivinicole del Bordeaux, si caratterizza per i suoi terreni argillo-sabbiosi, talvolta con presenza di ghiaia, che regalano ai vini morbidezza, profondità e un’eleganza tutta particolare. Il clima oceanico, con la sua regolarità di precipitazioni e temperature miti, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, permettendo di ottenere vini longevi, complessi e di grande raffinatezza. La storia vitivinicola di questa zona si intreccia con quella delle grandi famiglie bordolesi e della distribuzione internazionale, che ha elevato etichette come Château Sales al rango di veri classici.

Per l’abbinamento gastronomico, il Pomerol si presta perfettamente a piatti complessi e strutturati, come arrosti di manzo, carré d’agnello alle erbe, filetto di vitello con funghi e timo o anatra laccata. Ottimo anche con piatti tipici del Sud-Ovest francese, come il confit de canard o il magret de canard. Se gradisci la cucina italiana, si sposa bene con brasati, risotti ricchi, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.

Per gustare al meglio questo Château Sales 2020, ti consiglio di stappare il magnum con ampio anticipo, almeno 1-2 ore prima del servizio, e di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, per esaltarne tutte le sfumature aromatiche e la piacevole struttura tannica. Ideale per accompagnare una cena importante, oppure da lasciare evolvere ulteriormente in cantina se hai pazienza.