Vini Morgon Domaine Collonge - 2021

Il Domaine Collonge Morgon 2021 è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Beaujolais, una delle zone più rinomate della Francia per la produzione di vini freschi e fruttati. A Morgon, uno dei “crus” più celebri della regione, i vigneti sono coltivati principalmente su suoli ricchi di scisti, granito e manganese, conferendo ai vini una particolare complessità e una struttura superiore rispetto ad altri Beaujolais. La vinificazione qui tende a valorizzare il carattere fruttato, con note spesso riconoscibili di ciliegia matura, violetta e a volte un accenno di spezie o mineralità. Pur non avendo la conferma nel dettaglio dei vitigni, è lecito supporre che si tratti principalmente di Gamay, il vitigno simbolo del Beaujolais, qui capace di grande espressività e freschezza grazie sia al terroir che alle tipiche tecniche di vinificazione a macerazione carbonica o semi-carbonica.

La regione del Beaujolais si distingue per un clima continentale temperato, con influenze miti che favoriscono la piena maturazione delle uve. La storia della zona è ricca e antica, radicata nella produzione vinicola sin dall’epoca romana, e Morgon in particolare è celebre per la capacità dei suoi vini di evolvere con il tempo, assumendo caratteristiche più complesse e terrose con l’invecchiamento.

A tavola, il Morgon si sposa bene con una cucina tradizionale ma anche creativa: ottimo con salumi e formaggi a pasta morbida, si esalta accanto a piatti tipici come il coq au vin, il manzo brasato, oppure tartare di manzo con erbe fresche. La sua freschezza e struttura consentono anche accostamenti con carni bianche arrosto o piatti vegetariani a base di funghi o zucca.

Per quanto riguarda la degustazione, si consiglia di servire il Morgon Domaine Collonge 2021 a una temperatura ideale tra i 14 e i 16°C per mettere in risalto sia la vivacità del frutto che la sua eleganza e complessità. Aperto con un po’ di anticipo, potrà esprimersi ancora meglio nel bicchiere.