Vini Klevener di Heiligenstein Herr - 2023

Recensioni Viniou

Il Klevener de Heiligenstein 2023 della Maison Herr è un bianco secco d’Alsazia, raro e peculiare, dal grande fascino aromatico. Prodotto principalmente da Savagnin Rosé (Traminer), un vitigno antico coltivato soltanto nel villaggio di Heiligenstein e nei comuni limitrofi, offre una declinazione raffinata delle tipicità regionali. Il millesimo 2023, frutto di un’annata caratterizzata da buona maturazione e condizioni climatiche equilibrate, regala vini freschi, luminosi e ben definiti. In vinificazione si privilegiano pressature delicate e fermentazione a temperatura controllata, per preservare i profumi primari e la vivacità minerale.

L’Alsazia, nel nord-est francese, si distingue per il clima semi-continentale, con importanti escursioni termiche e una protezione naturale fornita dalla catena dei Vosgi. I suoli attorno a Heiligenstein, ricchi di marne, argilla e arenaria, donano ai vini struttura e finezza, mentre la storia vitivinicola locale affonda radici nel Medioevo e conserva una forte identità germanofona. La denominazione Klevener-de-heiligenstein AOC è una chicca unica nel panorama alsaziano, valorizzata da pochi produttori appassionati.

Questo vino si esprime con sentori delicati di petali di rosa, spezie dolci e agrumi, sostenuti da buona freschezza e un accenno di mineralità al palato. Si abbina magistralmente con la cucina alsaziana: provatelo con una tarte flambée, una quiche lorraine, oppure con piatti a base di pesce di fiume come il sandre o l’abbinamento classico con la choucroute de la mer. Ottimo anche con formaggi freschi e crostacei.

Consiglio di servirlo giovane, alla temperatura ideale di 8-10°C, per valorizzare la fragranza aromatica e la vivacità al sorso. In calici ampi da bianchi aromatici, offre il meglio del suo spettro gustativo e olfattivo.