Spumanti Crémant d'Alsazia Roger Jung et Fils - Chardonnay

Recensioni Viniou

Il Crémant d’Alsace Cuvée Chardonnay di Roger Jung et Fils è uno spumante brut prodotto senza dichiarazione di millesimo, riflettendo così un assemblaggio sapiente finalizzato ad assicurare costanza qualitativa e freschezza a ogni bottiglia. Le uve Chardonnay, varietà non autoctona ma autorizzata per il Crémant in Alsazia, donano una spina dorsale elegante e una vivacità minerale. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia, che arricchisce il vino di finezza aromatica, perlage persistente e una struttura bilanciata tra acidità e corpo. Il colore è brillante, con riflessi dorati, i profumi ricordano mela verde, pera, scorza di limone, lieve pasticceria e note di mandorla fresca, mentre al palato conquista con la sua freschezza e un finale pulito e sapido.

L’Alsazia è una delle regioni vinicole più suggestive di Francia, incastonata tra i confini tedeschi e la catena dei Vosgi. Questo territorio gode di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura grazie alla protezione dei monti, che limitano le precipitazioni e favoriscono maturazioni perfette. I terreni variegati, con predominanza di calcaree, arenarie e marne, contribuiscono ad accentuare la mineralità e la complessità degli spumanti d’Alsazia. Storicamente, la produzione del Crémant d’Alsace risale alla fine del XIX secolo e oggi rappresenta l’eccellenza degli spumanti francesi fuori dalla Champagne, distinguendosi per freschezza e finezza aromatica.

Questo Crémant d’Alsace è la scelta ideale per un aperitivo elegante, magari abbinato a gougères (piccoli choux al formaggio tipici francesi), ostriche o tartare di pesce bianco. In alternativa, accompagna splendidamente piatti regionali come la tarte flambée alsaziana o un soufflé al formaggio. Si sposa bene anche con sushi, carpacci delicati e tempura di verdure, grazie alla sua acidità vivace e al perlage fine.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, ti consiglio di servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C, in calici slanciati che esaltino il bouquet e la vivacità delle bollicine.