Vini Paese d'Oc Domaine Aubaret - 2015

Il Domaine Aubaret 2015 Pays d'oc bianco si presenta come un vino dal profilo fresco e solare, espressione della diversità enologica tipica del Sud della Francia. La categoria “sec” suggerisce un vino dal carattere asciutto, mentre l'indicazione "Pays d'oc" indica una denominazione ricca di libertà creativa per i produttori: i vitigni non sono esplicitamente menzionati, ma possono includere varietà sia autoctone sia internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier o Grenache Blanc, spesso vinificati singolarmente o in blend. L'annata 2015 offre una maturità interessante alle uve, valorizzata dal clima generoso della regione; il processo di vinificazione, generalmente in acciaio o con un leggero passaggio in legno per esaltare la freschezza, conserva tipicamente vivacità e immediatezza aromatica.

Il Languedoc-Roussillon è storicamente una delle regioni più vaste e variegate della Francia vitivinicola. Qui il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde, inverni miti e buone escursioni termiche tra giorno e notte, si unisce a suoli diversificati: argille, calcare, terreni alluvionali e ghiaiosi contribuiscono a un ampio ventaglio stilistico. Questa ricchezza permette la produzione di bianchi fragranti, spesso segnati da note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori e talvolta gentili sfumature minerali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Domaine Aubaret bianco si accompagna splendidamente ai piatti della cucina locale: provate ad abbinarlo a una brandade de morue, alle ostriche di Bouzigues, a insalate di mare mediterranee o a formaggi freschi di capra. Il suo profilo secco e fruttato lo rende adatto anche a piatti semplici come torte salate alle verdure, preparazioni di pollo alle erbe o pesce grigliato.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da apprezzarne la fragranza e la piacevole acidità; un breve passaggio in frigorifero prima della degustazione esalterà al meglio i suoi aromi primari e consentirà di godere appieno dell’equilibrio e della freschezza che un Pays d’oc bianco può offrire.