Vini Paese d'Oc Dufouleur Père et Fils - 2024

Il Dufouleur Père et Fils 2024, Pays d’Oc IGP, è un vino rosso secco che incarna appieno la ricchezza e la generosità della regione Languedoc-Roussillon. Quest’area, situata nel sud della Francia, è nota per la sua ampia gamma di vitigni. Anche se le informazioni sul vitigno specifico non sono presenti, la denominazione Pays d’Oc IGP consente l’utilizzo di varietà internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah o Grenache, vinificate spesso in purezza o in assemblaggio. Il millesimo 2024 promette un vino giovane, dall’espressione vivace e fruttata, dove la vinificazione in acciaio esalta la fragranza delle note di frutti rossi come ciliegia e ribes, accompagnate da leggeri accenni speziati e una trama tannica morbida.

La regione viticola di Languedoc-Roussillon gode di un clima mediterraneo caratterizzato da inverni miti, estati calde e venti secchi che favoriscono la salute delle uve. I terreni spaziano da argillosi e calcarei a sabbiosi e ciottolosi, contribuendo a una grande varietà stilistica e dando vini di buona concentrazione aromatica e freschezza. Languedoc-Roussillon ha una lunga storia vitivinicola che risale all’epoca romana, e negli ultimi decenni ha conosciuto una vera rinascita qualitativa, puntando su vini moderni, accessibili e versatili, che rispecchiano fedelmente il territorio.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso giovane e secco si presta molto bene ad accompagnare piatti della cucina mediterranea. Ottimo con una ratatouille di verdure, carni rosse alla griglia come l’entrecôte o il magret de canard, formaggi a pasta semidura come il Cantal o il Saint-Nectaire. Per un abbinamento tipico regionale, suggerisco di provarlo con una cassoulet, lo stufato rustico di fagioli bianchi e carne.

Per la degustazione, consiglio di servire il Dufouleur Père et Fils 2024 leggermente fresco, tra 15 e 17°C, così da valorizzare la sua vivacità fruttata e la beva scorrevole. Versalo in un calice ampio per permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente e, se possibile, apri la bottiglia mezz’ora prima del servizio per lasciar respirare il vino.