Vini Paese d'Oc Domaine Calmel & Joseph - Tribu Montahut Chardonnay - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Tribu Montahut Chardonnay 2022 del Domaine Calmel & Joseph, prodotta sotto l’indicazione geografica protetta Pays d’Oc, è un vino bianco secco che valorizza al meglio le potenzialità del vitigno Chardonnay nel sud della Francia. Il millesimo 2022, in questa regione, si distingue per maturità del frutto e freschezza aromatica, merito di una stagione soleggiata ma bilanciata da freschi venti mediterranei. La vinificazione mira a rispettare la purezza espressiva del vitigno, con fermentazione a temperatura controllata e generalmente un affinamento in acciaio, che preserva vivacità e fragranza, donando un profilo fresco, note di agrumi, mela verde, pesca bianca e sentori floreali.

Il Pays d’Oc si estende tra il Languedoc e il Roussillon, aree storicamente vocate alla viticoltura grazie a un clima caldo, secco ma ventilato, che limita le malattie della vite e favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono variegati: calcare, argilla, ciottoli e sabbie, offrendo molteplici possibilità interpretative. Languedoc e Roussillon rappresentano la culla della viticoltura mediterranea francese: antichi Romani e monaci medievali hanno lasciato qui una tradizione di innovazione, permettendo varietà internazionali come lo Chardonnay di esprimersi con personalità unica.

Questo Chardonnay delicato e fruttato accompagna con eleganza antipasti di pesce, carpacci di branzino o salmone, insalate fresche con frutti di mare, così come piatti regionali come la brandade de morue, una tipica preparazione a base di baccalà. La sua freschezza si sposa anche a piatti vegetali a base di zucchine, piselli freschi o formaggi di capra della zona.

Si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per esaltarne la vivacità e la morbidezza. Consumato giovane, mantiene intatta la sua carica aromatica e la piacevole mineralità che richiama il carattere solare del sud della Francia.