Vini Côtes-du-Rhône Le Chai des Oubliés - 1960

Recensioni Viniou

Il vino "Le Chai des Oubliés" del 1960 è un affascinante esempio di Côtes-du-Rhône, una denominazione situata nel cuore della celebre regione della Valle del Rodano in Francia. Questo vino rosso, secco, è tipicamente composto da una miscela di varietà autoctone come Grenache, Syrah e Mourvèdre, anche se il 1960 può presentare una composizione diversa, data l'assenza della specifica del blend. Il terroir della Valle del Rodano è caratterizzato da suoli ricchi di argilla e terreni pietrosi, ideali per la viticoltura, e il clima mediterraneo con estati calde e secche, inverni miti e precipitazioni ben distribuite durante l'anno, contribuisce a produrre vini robusti e speziati.

La storia vinicola della Valle del Rodano è radicata già nell’epoca romana e ha continuato a crescere in prestigio nel corso dei secoli. Il Chai des Oubliés, con la sua annata 1960, rappresenta un pezzo di questa storia, offrendo una finestra sul passato enologico della regione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questi vini rossi ben strutturati e speziati si sposano magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Consiglierei di abbinarlo con un classico gigot d'agneau (cosciotto d'agnello) provenzale, condito con erbe di Provenza, oppure con un coq au vin, che sfrutta la sinergia tra le spezie e i tannini del vino e quelle del piatto. Piatti a base di selvaggina, come il cinghiale, o formaggi stagionati come il Comté o il Beaufort, arricchiscono ulteriormente l’esperienza gustativa.

Per una degustazione ottimale di questo vino storico, raccomando di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Lascia che respiri almeno per un'ora prima di servirlo, per permettere al vino di rivelare tutta la sua complessità e di apprezzarne pienamente gli aromi evolutivi, che con il passare del tempo sviluppano ricche note terziarie di cuoio, tabacco e spezie dolci.