Vini Bourgueil Catherine et Pierre Breton - 2021

Il Bourgueil 2021 di Catherine et Pierre Breton è un vino rosso secco prodotto nella prestigiosa denominazione Bourgueil AOC, situata nel cuore della Valle della Loira. Ottenuto da uve Cabernet Franc al 100%, questo vino si caratterizza per la sua espressione fruttata e floreale, tipica di questa varietà, accompagnata da una bella freschezza e da tannini fini. Il millesimo 2021, più fresco rispetto ad annate più calde, regala vini particolarmente eleganti e dall’ottima bevibilità, in cui le note di piccoli frutti rossi, violetta e leggere spezie giocano il ruolo principale. La vinificazione, generalmente condotta in modo naturale dalla famiglia Breton, esalta le caratteristiche varietali e il profilo autentico del vitigno e del territorio, spesso con fermentazioni spontanee e un utilizzo limitato di solfiti.

La regione di Bourgueil si trova sulla riva nord della Loira, beneficiando di un clima temperato e di una significativa influenza atlantica che aiuta a preservare acidità e freschezza. Il suolo è composto principalmente da sabbia, ghiaia e uno strato calcarenitico chiamato "tuffeau", che contribuisce all’eleganza e alla finezza dei vini. La zona vanta una lunga storia vitivinicola, con una fama consolidata grazie alla capacità del Cabernet Franc di esprimere in modo delicato e raffinato il territorio.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Bourgueil 2021 si presta a diverse interpretazioni culinarie. La sua freschezza e i tannini setosi lo rendono perfetto con piatti a base di carni bianche, come pollo arrosto o coniglio alla senape, ma anche con salumi artigianali e pesce in salsa rossa, come il tradizionale sandre à la sauce angevine. Da provare con formaggi di capra della regione, come il Crottin de Chavignol, che ne esalteranno la vivacità.

Al momento della degustazione, consiglierei di servire questo Bourgueil a una temperatura compresa fra 15 e 17°C, in un calice di media ampiezza per apprezzarne gli aromi delicati e la piacevole struttura. Una breve apertura in anticipo, tra 30 minuti e un’ora, aiuterà ad esprimere appieno tutte le sue sfumature.