Il Domaine Vincent Carême Vouvray 2018 proviene da una delle denominazioni più celebri della Valle della Loira, rinomata per la produzione di vini bianchi raffinati e longevi. Generalmente, i Vouvray sono ottenuti dal vitigno Chenin Blanc, localmente chiamato Pineau de la Loire, ma è sempre prudente ricordare che la denominazione lascia spazio a varie interpretazioni stilistiche tra sec, demi-sec, moelleux e pétillant. La versione “sec” del 2018, in un’annata particolarmente favorevole, rispecchia tipicamente una vinificazione attenta alla freschezza e all'espressione cristallina del terroir, con fermentazione in acciaio o talvolta in legno, per preservare la vivacità varietale e offrire un profilo aromatico puro e vibrante.
La regione di Vouvray si trova sulla riva destra della Loira, vicino a Tours. Qui il clima è temperato, con influssi continentali mitigati dai corsi d’acqua, e i suoli sono caratterizzati da una dominante di argilla su substrato calcareo (tuffeau), elementi che donano ai vini una spiccata mineralità e una notevole capacità di invecchiamento. La storia vitivinicola di questa zona si estende per secoli, con piccoli produttori che tramandano il rispetto per la vite e la valorizzazione delle caratteristiche tipiche del terroir.
In abbinamento gastronomico, il Vouvray sec si distingue per la sua versatilità. Si abbina meravigliosamente a piatti di cucina regionale come il pesce di fiume al burro, i crostacei, o i formaggi freschi di capra tipici della Loira, come il Sainte-Maure. Ottimo anche con piatti a base di verdure primaverili, quiche o carni bianche cucinate in modo semplice, per non sovrastare la finezza del vino.
Per la degustazione, il consiglio è di servire il Vouvray sec a una temperatura intorno ai 8-10°C: il vino esprimerà così tutta la sua freschezza, i profumi floreali e fruttati, e quella nota minerale che lo rende particolarmente elegante e persistente al palato. Un vino che potrà dare grandi soddisfazioni sia oggi che nei prossimi anni, se conservato correttamente.
