Vini Touraine Xavier Vignon & Barbare - 2012

Recensioni Viniou

Il Xavier Vignon & Barbare Touraine Rouge 2012 è un vino che esprime con eleganza le potenzialità dei vitigni tipici della Valle della Loira, spesso dominati dal Cabernet Franc, con possibili aggiunte di Gamay o Malbec (localmente noto come Côt). Il millesimo 2012, caratterizzato da un andamento climatico piuttosto vario, ha dato vini freschi, di buona acidità e dal profilo fruttato. La vinificazione tradizionale, con macerazioni non eccessive e affinamento in acciaio o in legno neutro, preserva la vivacità varietale e la tipica espressione del terroir di Touraine: un suolo prevalentemente argillo-calcareo, che regala finezza e una piacevole mineralità al bicchiere.

La regione della Touraine, nel cuore della Valle della Loira, gode di un clima temperato con leggere influenze oceaniche che favoriscono maturazioni graduali delle uve e preservano freschezza e profumi. I suoli, ricchi di calcare, si alternano a zone più argillose e sabbiose garantendo ai vini un ottimo equilibrio tra struttura e agilità. Storicamente, la Touraine fu una delle aree predilette dalla nobiltà francese per la produzione e il consumo di vini eleganti, come testimoniano i maestosi castelli e la lunga tradizione vitivinicola.

In tavola, il Touraine Rouge 2012 si abbina magnificamente a una cucina di territorio come un confit de canard, rillettes di maiale o capretto arrosto, ma si sposa bene anche con piatti italiani come una faraona in umido, pappardelle al ragù di lepre o formaggi semistagionati di capra. Il suo profilo fresco e la trama tannica delicata invitano a osare su piatti speziati o a base di funghi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve ossigenazione. Un viaggio nel cuore autentico della Loira che premia chi ricerca tipicità ed equilibrio nel calice.