Il Domaine Collier Saumur Rouge 2016 è una splendida espressione della Valle della Loira, precisamente dell’area di Anjou-Saumur, apprezzata da sempre per la produzione di vini eleganti e ricchi di personalità. Questo vino, prodotto in regime di agricoltura biodinamica, riflette una filosofia attenta sia al rispetto dell’ambiente che all’esaltazione delle peculiarità del terroir. Il 2016 è stato un millesimo equilibrato nella regione, e, sebbene i dettagli riguardo al vitigno non siano completamente confermati, il disciplinare della denominazione Saumur Rouge suggerisce spesso un impiego prevalente del Cabernet Franc, che dona vini dal profilo fruttato, freschi e dalla struttura fine.
Il terroir della zona di Saumur si caratterizza per suoli ricchi di tufi e calcare, che contribuiscono a garantire una buona mineralità e una tipica sensazione di freschezza gustativa ai vini locali. Il clima della Valle della Loira, influenzato sia dall’oceano Atlantico che dalla presenza del fiume, consente una maturazione lenta e graduale dei grappoli, preservando la finezza aromatica e l’equilibrio fra acidità e corpo. L’Anjou-Saumur, storica terra di vino già nota nel Medioevo, ha saputo mantenere nel tempo un’identità forte, grazie anche ai piccoli produttori come il Domaine Collier che valorizzano pratiche agronomiche e di cantina rispettose della natura.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Saumur Rouge di questo stile si accompagna perfettamente a piatti tipici della cucina locale come il ragoût d’agneau alla menta, i funghi di Saumur trifolati, ma anche a portate più semplici come una terrina di selvaggina oppure formaggi morbidi e stagionati della Loira. Grazie alla sua finezza tannica e alla sua acidità vivace, può essere accostato con successo anche a piatti a base di pollame arrosto o a verdure grigliate.
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito intorno ai 15-16°C. Consiglio di stappare la bottiglia una mezz’ora prima del servizio per permettere ai profumi di aprirsi; calici di media apertura ne valorizzeranno l’espressività aromatica e la piacevole bevibilità.
