Vini Saumur Domaine Porte Saint Jean - Les pouches - 2015

Il Domaine Porte Saint Jean offre con la cuvée “Les Pouches” 2015 un bianco della denominazione Saumur che si distingue per il suo stile raffinato e la cura artigianale in vigna e cantina, testimoniata dalla certificazione biodinamica. Questa etichetta semi-secca esprime tutta la freschezza e la ricchezza tipica dei bianchi della Loira centrale. Anche se non si può confermare con certezza il vitigno, è probabile che questo Saumur bianco nasca principalmente da Chenin Blanc, la varietà regina della zona, conosciuta per la sua versatilità e la capacità di raccontare con eleganza le sfumature del terroir. Il millesimo 2015, caratterizzato da una stagione favorevole nella regione, ha contribuito a concentrare aromi, freschezza e una dolcezza vivace ben equilibrata dalla spalla acida.

La regione di Saumur si trova nel cuore della Valle della Loira, su suoli ricchi di tufi calcarei che donano ai vini una mineralità distintiva e una notevole longevità. Il clima è temperato, con influssi sia oceanici che continentali, assicurando escursioni termiche ideali per preservare aromi e freschezza. La tradizione vinicola di Saumur affonda le sue radici nel Medioevo, raggiungendo una grande reputazione per l’eleganza e la complessità dei suoi vini bianchi.

Data la sua natura demi-sec, il “Les Pouches” 2015 si accompagna splendidamente a piatti che richiedono equilibrio tra freschezza e dolcezza: pesci in salsa leggermente agrodolce, crostacei, pollame in preparazioni varie o formaggi di capra locali come il Chavignol. Eccellente anche con cucina asiatica dalle note speziate o con piatti a base di frutta.

Si consiglia di degustare questo Saumur bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per esaltarne gli aromi fruttati e la mineralità. Una breve ossigenazione nel calice valorizzerà ulteriormente le sue sfumature.