Vini Savoia (vino di) La Plantze - Pas Toi

La Cuvée Pas Toi de La Plantze, un vino bianco secco della denominazione Savoie, si presenta come una raffinata espressione dei vini d’alta quota della regione alpina francese. Non essendo riportato il millesimato e senza dettagli precisi sui vitigni utilizzati, ci troviamo probabilmente davanti a un blend, tipico della Savoia dove sono frequenti assemblaggi che mirano a valorizzare la freschezza e il carattere varietale delle uve locali. In genere nella zona si impiegano vitigni autoctoni come la Jacquère, l’Altesse o la Roussanne, che conferiscono al vino un profilo aromatico delicato, note floreali e agrumate, e una spiccata acidità, caratteristiche ideali per i bianchi di montagna.

La regione della Savoie, incastonata fra laghi e pendii alpini, si distingue per il suo clima fresco e ventilato, con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte. I terreni, prevalentemente calcarei e argillosi, sono poveri ma ben drenanti, ideali per esaltare mineralità e freschezza nei vini. La viticoltura qui ha radici antiche, favorita dall’esposizione soleggiata dei vigneti e dalla ricchezza di biodiversità. Questo contesto garantisce vini dallo stile nitido, spesso leggeri e di grande bevibilità.

Quanto agli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Pas Toi si accompagna splendidamente a piatti tipici della tradizione savoiarda come la raclette, la tartiflette o la fondue, grazie alla sua acidità che pulisce il palato dai formaggi fusi. Si abbina bene anche con antipasti leggeri, pesce d’acqua dolce grigliato, insalate fresche o piatti a base di verdure di stagione. Ottimo anche con sushi o frutti di mare, per chi desidera uscire dalla cucina regionale.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino bianco alla temperatura di 8-10°C, così da cogliere al meglio le sue sfumature aromatiche e la vivace mineralità caratteristica dei vini di Savoie. Aprire la bottiglia pochi minuti prima del servizio permetterà una piacevole espressione dei profumi più sottili del vino.