Vini Citluk Vinarija Citluk - Zilavka Selekcija - 2024

La Cuvée Žilavka Selekcija 2024 di Vinarija Čitluk rappresenta una delle espressioni contemporanee più interessanti dei vini bianchi secchi dell’Erzegovina. Prodotta probabilmente a partire dall’uva Žilavka, vitigno autoctono della regione e celebrato per la sua freschezza e mineralità, questa selezione lascia intravedere un approccio moderno e attento alla vinificazione. Il millesimo 2024 promette vivacità e pulizia aromatica, caratteristiche accentuate dal clima soleggiato e dal terroir unico della zona di Čitluk, con suoli ciottolosi e calcarei capaci di donare struttura ed equilibrio ai vini.

L’Erzegovina, nel sud della Bosnia, gode di un clima mediterraneo-continentale che assicura estati calde e secche alternate a inverni miti. Le vigne si adagiano spesso su altopiani e terreni pietrosi, elementi che favoriscono concentrazione aromatica e una bella acidità nei vini, soprattutto nei bianchi. La tradizione vitivinicola dell’area è antichissima, con influenze che si riflettono sia nei metodi di coltivazione che nelle tecniche di cantina: oggi il rinnovamento tecnologico convive con la valorizzazione delle varietà locali, rendendo l’Erzegovina un territorio da riscoprire per gli appassionati.

Questa Cuvée Zilavka Selekcija, fresca e scattante, si accompagna volentieri a piatti a base di pesce d’acqua dolce, crostacei o carni bianche leggere. Classici della cucina regionale comprendono il carpione di trota, insalate di polpo o formaggi freschi come il Livanjski Sir. Anche con antipasti a base di verdure di stagione e risotti alle erbe questo vino mostra tutta la sua versatilità.

Per coglierne pienamente la complessità aromatica e la vivacità, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10 °C. In questo range, la Cuvée esprime al meglio le sue note floreali e minerali, regalando una piacevole esperienza di degustazione.