Vini Mostarsko vinogorje Vinarija Citluk - Zilavka - 2024

La Cuvée Zilavka 2024 di Vinarija Citluk rappresenta una delle espressioni più interessanti e autentiche della viticoltura dell’Herzégovine. Questo vino bianco secco, prodotto nell’appellazione Mostarsko vinogorje, si distingue per il suo carattere fresco e minerale, con una nota tipica che richiama la personalità delle uve autoctone, come la Žilavka, spesso protagonista delle cuvée locali. Il 2024, annata recente, promette vivacità aromatica e acidità ben marcata, tipiche dei vini appena nati. La vinificazione tende tradizionalmente a privilegiare l'acciaio, per preservare la fragranza e la purezza degli aromi fruttati e floreali, anche se possono essere possibili brevi affinamenti sulle fecce nobili per aggiungere complessità.

La regione dell’Herzégovine, in particolare la zona di Mostar, gode di un microclima ideale per la coltivazione della vite, caratterizzato da estati lunghe, calde e soleggiate, abbinate a suoli calcarei e ben drenati. La viticoltura fa parte integrante della storia locale e il savoir-faire si tramanda da generazioni, offrendo vini caratterizzati da freschezza, mineralità e finezza aromatica. L’influenza del clima mediterraneo, mitigata dalla presenza di rilievi, permette di ottenere uve sanissime e di grande espressività, capaci di rispecchiare l’identità del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo stile di vino bianco secco e minerale si accompagna splendidamente a piatti leggeri come antipasti di pesce, carpacci di trota o branzino, insalate di stagione e formaggi freschi. È perfetto anche in abbinamento a specialità regionali quali la Pastrmka (trota alla griglia tipica dell'Herzégovina) o piatti a base di verdure grigliate.

Pronto da bere sin da subito, il vino esprime il meglio servito fresco, intorno ai 8-10°C, per esaltare la sua vivacità e le caratteristiche note agrumate e floreali. Si consiglia di stappare la bottiglia al momento della degustazione per apprezzarne al meglio tutta la freschezza e l’eleganza.