Vini Mostarsko vinogorje Matic - 2024 - 2024

Matic Cuvée 2024 è un vino bianco secco proveniente dal cuore della Herzégovine, precisamente dalla zona vitivinicola di Mostarsko vinogorje in Bosnia. Questa cuvée, annata 2024, riflette l’arte dell’assemblaggio tipica della regione: probabilmente riunisce varietà autoctone come lo Žilavka, rinomato per il suo profilo fresco e minerale, e altre uve complementari. La vinificazione avviene con un’attenta selezione dei grappoli, pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura per preservare aromi e freschezza, mentre l’affinamento avviene generalmente in acciaio per mantenere la vivacità varietale.

La Herzégovine possiede una lunga e suggestiva storia vitivinicola che risale ai tempi dell’Impero Romano, favorita da un clima mite di tipo mediterraneo e da molte ore di sole annuali. Le vigne di Mostarsko vinogorje si sviluppano su terreni calcarei, spesso ghiaiosi, che conferiscono alle uve una notevole mineralità e freschezza, caratteristiche ideali per la produzione di bianchi sapidi e scattanti. La regione è oggi in fase di rinascita produttiva, sapendo abbinare tradizione e tecniche moderne per valorizzare le sue varietà autoctone.

Un vino bianco così vibrante si presta naturalmente a diversi abbinamenti gastronomici. Ottimo con piatti a base di pesce di fiume o di lago, tipici della regione balcanica, come la trota alla griglia oppure il risotto ai frutti di mare. Si sposa bene anche con insalate di formaggi freschi o fritture leggere di verdure, grazie alla sua vena minerale e all’acidità rinfrescante. Per chi desidera restare nel solco della tradizione, suggerito con burek alle erbe aromatiche o con piatti leggeri a base di pollo.

Per esaltare tutte le sue sfumature aromatiche e la tipica freschezza, ti consiglio di servire questo bianco secco alla temperatura di 8-10°C. In questo modo potrai apprezzarne al meglio la fragranza e la persistenza minerale, specialmente se degustato giovane, ideale nei primi anni dalla vendemmia.