Vini Südsteiermark DAC Weingut Gross - Startin Morillon - 2010

Recensioni Viniou

Il Cuvée Startin Morillon 2010 del Weingut Gross è un vino bianco proveniente dal cuore della Steiermark, precisamente dall’appellazione Südsteiermark DAC in Austria. Questo vino è ottenuto da uve Morillon, nome locale per lo Chardonnay, coltivate secondo pratiche attente che esaltano la freschezza e l’espressione del terroir. L’annata 2010 si presenta con un profilo aromatico raffinato, caratterizzato da note di mela verde, agrumi maturi, fiori bianchi e accenni minerali che riflettono lo stile della regione. La vinificazione valorizza la purezza del frutto, mantenendo una buona acidità e un corpo delicato, rendendo il vino persistente e vibrante al palato.

La Steiermark, nota anche come Stiria, è una delle regioni più dinamiche dell’Austria dal punto di vista vinicolo. Il clima è fresco, con ampie escursioni termiche tra giorno e notte, favorito dalla vicinanza delle Alpi; questo permette una maturazione lenta e regolare delle uve, garantendo vini dall’acidità pronunciata e dalla grande eleganza. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, a tratti con presenza di scisto, fattori che contribuiscono a vini dalla carica aromatica intensa e dal timbro minerale ben riconoscibile. La tradizione vinicola locale ha radici antiche, ma negli ultimi decenni si è distinta per la capacità di produrre vini bianchi di classe internazionale, soprattutto da uve aromatiche come il Morillon.

Per esaltare le qualità del Cuvée Startin Morillon 2010, si consiglia l’abbinamento con piatti della tradizione locale come il Backhendl (pollo fritto alla stiriana), il pesce di lago freschissimo o un’insalata di asparagi verdi e nocciole. Ottimo anche con risotti delicati a base di funghi, piatti di pesce al vapore o formaggi freschi non troppo stagionati.

Si suggerisce di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, utilizzare un bicchiere ampio per vini bianchi in modo da coglierne tutte le sfumature aromatiche e, se possibile, lasciar respirare il vino alcuni minuti prima di servirlo per esaltarne la complessità.