Vini Costa Nord Josef Chromy - Zdar Chardonnay - 2024

La Cuvée Zdar Chardonnay 2024 du domaine Josef Chromy est un vin blanc sec qui illustre admirablement le savoir-faire des vignerons de Tasmanie. Ce millésime, élaboré uniquement à partir du cépage Chardonnay, révèle une grande fraîcheur et une belle complexité aromatique typique des vins de cette île australienne. La vinification, très respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir, avec une fermentation à basse température et un élevage en fût de chêne partiel pour apporter structure et rondeur, sans masquer la vivacité naturelle du Chardonnay. Le millésime 2024 se distingue par son équilibre entre notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de subtiles touches florales et une finalité minérale élégante.

La Tasmanie, et plus particulièrement la North Coast, bénéficie d’un climat maritime frais, exceptionnellement propice à la culture de cépages exigeant de la finesse, comme le Chardonnay. Les sols sont majoritairement composés de limon, d’argile et de graviers, conférant aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. Depuis quelques décennies, la région s’est imposée comme un haut lieu du vin blanc australien, profitant de nuits fraîches et d’une grande amplitude thermique qui favorisent la slow maturation des raisins. L’histoire du domaine Josef Chromy témoigne d’un attachement profond à la terre et propose des cuvées qui respectent et subliment l’expression du terroir tasmanien.

Ce Chardonnay sec, à la fois vif et élégant, sublimera des plats de fruits de mer tels qu’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie au citron, ou pourquoi pas un plateau de fromages locaux à pâte molle ou légèrement affinés. Pour une expérience plus régionale, tentez un accord avec des plats australiens de poisson ou une tourte à la truite de Tasmanie.

Pour déguster la Cuvée Zdar Chardonnay 2024 dans des conditions optimales, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa palette aromatique raffinée. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer légèrement et révéler toute sa complexité.