Recensioni Viniou
Il Penfolds Bin 28 Shiraz 2023 è un classico rappresentante del prestigioso stile australiano. Prodotto principalmente da uve Shiraz, questo vino rosso secco esprime al meglio le caratteristiche varietali e la filosofia della celebre cantina Penfolds. Il millesimo 2023 si distingue per la sua freschezza e un'esuberante ricchezza di frutto, con note intense di prugna matura, mora e accenti speziati di pepe nero e liquirizia. La vinificazione avviene secondo la tradizione della casa, con affinamento in botti di rovere che regalano eleganti sentori di vaniglia e cioccolato fondente, senza mai sopraffare l’espressività del vitigno.
Il South Australia è una delle regioni vinicole più rinomate del continente grazie alle sue condizioni climatiche ideali: le giornate calde e soleggiate favoriscono una maturazione ottimale delle uve, mentre le escursioni termiche notturne preservano freschezza e acidità nei vini. I suoli, variabili fra sabbiosi, argillosi e limosi, donano complessità e struttura. La storia vitivinicola locale è ricca di influenze britanniche e ha dato i natali ad alcune delle etichette più celebri del mondo. Penfolds stesso è una vera leggenda, con una tradizione che affonda le radici a metà Ottocento.
In abbinamento, il Bin 28 Shiraz trova grande sintonia con carni rosse alla griglia, costate di manzo, arrosti speziati e cacciagione in preparazioni ricche. Piatti tipici australiani come il barbecue di agnello, ma anche classici internazionali come uno stufato di manzo al vino rosso o formaggi stagionati e saporiti, sapranno esaltare il carattere generoso e strutturato di questo vino.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il Penfolds Bin 28 Shiraz 2023 a una temperatura di 16-18°C. Una breve ossigenazione in decanter ne rivelerà tutta l’ampiezza aromatica e la profondità, rendendo l’esperienza ancora più appagante.
