Vini Non specificato Penfolds - BIN 28 Kalimna - 2016

Recensioni Viniou

Il Penfolds BIN 28 Kalimna Shiraz 2016 è uno dei classici più apprezzati della grande tradizione vinicola australiana. Si tratta di un vino rosso secco realizzato principalmente con uve Shiraz, provenienti da diverse zone del South Australia selezionate da Penfolds per esprimere al meglio la ricchezza e la personalità tipiche della regione. Il millesimo 2016 si distingue per equilibrio e maturità: l’affinamento in botti di rovere regala complessità e un bouquet avvolgente, dove spiccano note di frutti neri maturi, spezie dolci, liquirizia e una lieve sfumatura tostata. Al palato, il vino mostra una struttura ricca, tannini morbidi ma presenti, e una bellissima persistenza, con una freschezza che rende ogni sorso dinamico e mai pesante.

L’Australia Meridionale è una delle aree vinicole più rinomate del continente, grazie a condizioni climatiche favorevoli: il clima mediterraneo, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e suoli vari che spaziano dall’argilla alle terre sabbiose conferiscono alle uve una maturazione ottimale e una grande concentrazione aromatica. Dal XIX secolo, la regione è sinonimo di eccellenza vitivinicola e lo Shiraz, in particolare, ha trovato in questi territori una delle sue massime espressioni al mondo, diventando il simbolo dell’enologia australiana.

Il Penfolds BIN 28 Kalimna 2016 si abbina perfettamente a piatti di carne rossa succulenta come un agnello arrosto, bistecche alla griglia o uno stufato speziato. Ideale anche con piatti tipici australiani come il barbecue di manzo o costine glassate al pepe di Tasmania, ma si esalta anche con formaggi stagionati dal sapore deciso.

Per apprezzare pienamente le sue qualità, il vino va servito a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve periodo di aerazione in decanter che ne favorirà l’apertura del bouquet e l’armonizzazione dei tannini. Un’esperienza ideale sia per appassionati che per chi vuole scoprire il meglio dello Shiraz australiano.